Tojás helyettesítése tojásallergia esetén

Tojásallergia

A tejfehérje allergia, a tojás és szója allergia, a gabonafélék iránti érzékenység viszonylag gyakorinak mondható a kisgyermekek körében.
Amennyiben az allergiateszt csak a tojássárgájára ad pozitív eredményt, mellőzni kell a tojásfehérje fogyasztását is.
A szárnyasok húsát sem javasolt fogyasztani!

Tojásallergiáról további cikk itt olvasható!

Az étel allergia jelentőségét nem szabad alábecsülni.

A tojás helyettesítésére hasznos tanácsok:

• Tészták közül válasszuk a durum tésztákat!
• Sok receptből egyszerűen el is hagyható a tojás.
• Fasírozottak, vagdaltak összeállítására a főtt, áttört burgonya használható.
• Panírozásnál a tojást kiválthatjuk kukoricakeményítő + vízzel.
• Panírozáshoz lisztből és vízből sűrű palacsintatészta masszát keverünk ki.
• Piskótához például szódabikarbóna és citromlé vagy ecet kombinációját alkalmazzuk.
• Az étel színéhez használjunk kukoricalisztet vagy sáfrányf, kurkumát.

Letölthető TOJÁSHELYETTESÍTŐ TÁBLÁZAT ITT tölthető le .Dokumentum a könnyebb felhasználhatóság érdekében!

1 tojást :

• 80 g banánnal,
• 80 g almapürével.
• 3 evőkanál mogyoróvaj.
• Lenmagos massza,
  • 1 evőkanál lenmag + 3 evőkanál víz ( egy teljes napra áztassuk be a lenmagot vízbe, majd turmixoljuk össze).
• 1 evőkanál chiamag + 3 evőkanál víz turmixolva
• Tojás helyett használhatunk keményítőt vízzel keverve:
  • rizs,
  • burgonya,
  • tápióka ,
  • kukorica keményítőt.

• tojáshelyettesítő porok, szükséges felhasználási javaslat alapján